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从新年喝茶说“茶味”的仪式感

摘要:春节过后,重新回到岗位上的大伙们相聚最常问的一句话就是: “春节咋过的?”大家一来一往唠嗑完往往会感慨,如今春节的“年味”越来越淡了。 在我的童年记忆中,过年是一年中最繁忙有趣的时候。由于爸妈长期在外地工作,我小时候是跟着奶奶在乡

春节过后,重新回到岗位上的大伙们相聚最常问的一句话就是: “春节咋过的?”大家一来一往唠嗑完往往会感慨,如今春节的“年味”越来越淡了。

在我的童年记忆中,过年是一年中最繁忙有趣的时候。由于爸妈长期在外地工作,我小时候是跟着奶奶在乡下度过的,爸妈会在除夕前半个月回家,快过年的那段时光,感觉每天都在为过年做准备,比如大扫除、囤年货、买对联、做发糕、杀鸡宰羊等等。而大年三十的年夜饭,一家人更是围在一起吃个通宵,大人一边喝酒聊天一边带我们守岁,12点钟声敲响,各种烟花鞭炮响起时更是热闹非凡,记得那时的心情是兴致勃勃地过完年三十,又满心欢喜地期待大年初一的新衣和走街串巷。

如今生活好多了,以往过年才能吃的食物,超市、酒楼随时有卖;孩子们的小西装、小洋裙随时可以穿在身上;亲戚之间的问候靠群发,发红包用微信;年夜饭可以直接上酒楼,吃饭还要盯着各自的手机;不再燃放鞭炮烟花,更别提守岁了。年节的仪式感越来越弱了,直到普通得不比任何一个小长假更特别,年味自然就淡了。

何止过年,生活中的很多小事都如此,比如说品茶。很多人喝了好几年的茶仍不识茶味,他们经常虚心请教,却很少自己用心体会,泡茶时不是用飘逸杯随手泡就是用盖碗时随意出汤,喝茶时高谈论阔,品鉴时囫囵吞枣,心思全然不在茶汤上,这样再好的茶也难以品出真味。

喝茶时能让人较快地产生仪式感的莫过于茶席,一方布置到位的茶席可以让入席的茶人很陕地进入愉悦而庄重的状态。第一次真正入席喝茶的体会一直让我印象深刻。那是个金秋的午后,我们几个人相约去一位茶道老师家茶聚,一进门我们便看到铺在地上的竹席和一方长条矮几上布置簡朴雅致的茶席,老师迎我们入席后,便开始用一旁的砂铫烧水,我们或盘坐或跪坐在茶席边,老师示意我们闭目静气,关注呼吸和水声,带我们领略了水三沸的变化。经过这一系列的前奏后,当老师将沸水注入盖碗时,我觉得自己的身心已经全然放松,嗅觉和味觉也变得灵敏十分,很快便能感受到茶香,在细闻杯盖时香气更觉清晰无比,茶汤入口也能更加敏锐地捕捉到每道茶汤的变化和区别。

这次经历让我深刻地体会到带着仪式感品茶的幸福,即使没有茶席,当你真正坐在泡茶位时,你将茶盘收拾整洁,茶具摆放清楚,整个泡茶的次序在心中理清条理,那么当你端起水壶时,心中自然有种仪式感,不管你泡出来的茶,还是你喝到的茶,都将最大程度地尽显“茶味”。

而当我们学会带着仪式感去品茶时,我们何尝不可将品茶纳入我们过节的仪式中呢?过年时把全家收拾清楚,写副对联,买点鲜花布,布一方简茶,和家人一起认认真真地用茶香开启新年,何其美哉?情人节找几款好茶,在烛光晚餐后享受二人的芬芳世界,何其悠哉?

在小说《小王子》里,小王子驯养了一只等爱的狐狸,二者对于仪式感的理解颇为触动人心。 “仪式是什么?”小王子问道。“这也是经常被遗忘的事情。”狐狸说, “它就是使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。”

是啊,如今都市生活的节奏让多数人都过得平淡而匆忙,别说日常,就连特别的日子也不想再多花半点心思了,可是如果不在结婚、生日、过年等这样的节日时强化一下仪式感,那么波澜不惊的生活又如何能让人充满期待呢?

让我们学着为自己和身边的人创造一点仪式感,不管是特殊的节日还是普通的日常,不需要太多,偶尔有心一点就会有所不同,就能为他人带来一丝“小确幸”,而正像村上春树说的, “如果没有这种小确幸,人生只不过是干巴巴的沙漠而已。”

感悟茶的仪式感

去年年初,遥里茶事开业,到现在已经一年多时日。在一个城市里,茶空间就像是一个“精神堡垒”,由茶叶,技法,物件的逐渐发酵,到美学,文化的相互交融,最终影响到人的内心和生活态度。

成都是泡在茶里的,只是早年茶馆遍街的市井形态已悄然逝去,留下零星点缀,比如彭镇茶馆、鹤鸣茶社。去的人,与其说是追忆过去,不如说是过过“复古”的新鲜劲儿。更多新兴的茶空间赶着趟儿的逐渐兴起,风格各异,又少了那么些地气儿。

是生活的地气儿。茶,是一直在的。过去我们喝茶,是呷一呷嘴,能说出个一二,喝的是生活里的习惯;现在我们喝茶,喝的是茶了,谈的笑的却和茶无关,喝的是生活里的偶然。

茶,小小杯中之物,却包罗万千韵味。深入细致地品茶,亦同品味漫漫人生。泡上“太平猴魁”,接着是“碧螺春”、 “黄山毛峰”、 “蒙顶甘露”……百茶有百味,最终回到的是生活味。爱茶之人,亦爱生活。饮茶,一人得渴,二人得趣,三人得味。遥里的主人说:“茶就是生活,遥里要做的是日常的生活茶。”

生活可以是市井的,也可以是讲究的。遥里做的茶是生活的,更是一个有讲究的生活茶空间,这体现在遥里对下美学的坚持。遥里店内的每一处,都经过仔细的推敲和精心布置。从众人围炉吃散茶的随性,再到有黄泥与谷草搅拌作隔墙的日式茶室,那种肃然会让你深觉某种关乎茶的仪式感在心底来回曲绕。

遥里还一直是变化的,合理的利用调整才是对空间最大的尊重,像遥里二楼的宽阔空间,见证了时令茶会,特别茶席,遥里洞穴影院,系列哲学课,综艺录制的始末,应着景儿地变化着自己的样貌。这是一种生活的哲学,年复一年,日复一日总是让人腻味,适时地抽离出来,换个气儿是聪明人的自我排遣。

遥里的核心价值,是别人模仿不来的,不仅是茶,不仅是茶器摆放的方式,不仅是空间设计的风格,不是茶空间里也有花艺沉香等其他空间的复合形式,而是遥里聚拢了的人。

李曙韵老师,从台湾嘉义县的一间老房子,做到台北茶室圣地永康街上的“人澹如菊茶书院”。虽未曾来过遥里,但在遥里开幕时,由老师的学生们带来了一场独特的剧场茶会,将茶的高雅和艺术展现得淋漓尽致,用这种方式同遥里说话。

黄永松先生,台湾汉声杂志社总策划,文化大家。他用这本杂志,记录着中国偏远山村中蕴藏的丰富多彩的民俗文化,一做就是几十年。用他的话说, “今天我们的时代发展步伐这么快,文化的立足点出发点,文化的未来怎么走,这都是我们要考虑的问题。”

蔡永和老师,相信茶性本简,生活亦简。用茶人摄影课的方式完成关于茶事的一切观察与学习。学茶是学习对事物的观察,那是对生活的一种阅读训练:回到初衷以为本真,灵感自由流动,欣然接受自己成长与改变。

龚美华老师,是遥里的老熟人,事茶十余年,师承三位茶界大师,大家都喜欢叫她“美华姐”。茶,是温度的传递,美华姐,是生活茶的传递,她的一言一行都以茶的温度搁置在遥里的角角落落,有着最温暖和舒适的味道。

廖宝秀老师,瓷器瑰宝的守护者。在台北故宫漫长的时光里,她都在探寻陶瓷的秘密。好茶离不开好器,她爱茶,也爱瓷,唐宋元明清,定汝官哥钧,她携釉色而来,在遥里,传递着与瓷中繁华打交道时,浸润出的感悟与心得。

王介宏,台湾涤烦茶寮的主人。他在遥里讲茶奉茶,一点一滴地恢复和重建着唐宋明清的饮茶方式,逐渐完善世人对当代茶事生活的理解。品茶的人乐得神游太虚,而竹影下那个烧炭烹茶的身影,始终不动如山,

故宫王健华老师,中华花艺的徐老师,为遥里题字的李晟老师,日本将军流派的土居老师,讲电影的王咏诗老师,讲哲学和美学系列课程的梁中和,孙奥麟老师,贺念老师……还有来来往往的全国茶界的同道中人,因“茶”集合起來,原来就是场美妙的缘分。生人变新人,新人变熟人。遥里就像是个香炉,重要的人物来了,为遥里增添了墨香,茶香,书香,因此遥里才能四处飘香。

茶与日常的结合状态,很大程度上取决于人本身的日常是什么状态。茶在人的生命中,是一种物化的符号,也是一次升华的契机。

遥里让一些特别的人在这里感受了特殊的亲和和认同感。这些人的进进出出,创造了遥里的温度。进到遥里的人或许会进去其他空间形式,但遥里不是那些空间。它让即使会去到其他空间形式的人,进到遥里就有了不同的心情,甚至不同的行为模式。

遥里,就是成为了提供人与人相聚感觉一个场合,任何合乎常理或不合常理的故事都可以发生在这里,已经成为了一件自然而然的事情。

从某种程度来说,有点像如今音乐正面临的改变。过去十年来,音乐行业最大的灾难可能就是没人买唱片了。但现在全世界的音乐正在重新回到一个贩卖现场演唱的状态。

他们不再靠卖唱片赚钱,唱片对他们来讲是一个推销演唱会的工具。那为什么很多人愿意花一大笔钱去听演唱会和音乐会呢?是为了感受现场气氛。

同样的,人们来到这里喝茶,是为了感受茶室的氛围。它是茶空间,但其实却又早已不再是茶空间,而是成都茶文化地图上的一个地标,一枚记号。“遥里”之于文化成都,就像埃菲尔铁塔之于巴黎,它们都带着城市走往想象和期待的方向。

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