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喝正山小种是健康的选择

摘要:正山小种属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,因此,正山小种属于红茶类。 正山小种在加工过程中发酵发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中

正山小种属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,因此,正山小种属于红茶类。

正山小种黑褐色的条索

正山小种黑褐色的条索

正山小种在加工过程中发酵发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加,所以正山小种具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。

正山小种红茶更是解酒佳品,对于这一点医生肯定的同时还表示,酒后适量饮茶对解酒是有好处的,茶中含有蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、维生素和酶类等500种成分,其中许多成分都利于解酒。但酒后喝茶也是有讲究的。

人的肝脏可以通过分泌茶中含有的水解酶来解酒排毒;茶中含有的糖类可以保护肝脏;茶还可以稀释酒精,促进胃肠蠕动,减少酒精的吸收;茶中的咖啡碱能够使人大脑兴奋、清醒,让被酒精冲昏了的头脑清醒一些,从而达到“醒酒”的效果。

喝茶有利于解酒,但喝茶也要有讲究。一般来说,最好选择红茶解酒,因为红茶中含糖量更高。另外,茶的浓度不宜太高,否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担。

饮用正山小种红茶功效还有很多,尤其是对女性而言,正山小种红茶温性、养胃、暖胃适合女生和虚寒的人喝。并且女性喝正山小种红茶有助于防止造成动脉闭塞的斑块形成,降低女性朋友患心脏病和中风的危险性。

法国国家健康与医学研究院的Mahmoud Zureik博士和他的同事们在《动脉硬化、血栓和血管生物学杂志》上报道了他们的成果。从1999年至2001年的调查中,Zureik的小组成员分析了2613名男人和3984名女人的颈动脉斑块超声测量值,他们的平均年龄73岁,通过对他们喝正山小种红茶和其他饮食习惯的比较,得出他们的个人健康史。不喝正山小种红茶的女性颈动脉斑块很明显者占44%,每天喝一至二杯茶的女性颈动脉斑块明显者占42.5%,而每天喝至少三杯茶的女性中只有33.7%斑块明显。

调查研究者指出,越来越少的颈动脉斑块实例和日益增长的茶消费量之间的联系独立于其他饮食习惯、主要血管危险因素、年龄、居住地区和教育程度。研究人员还发现,“对男人来说,茶消费量和颈动脉斑块之间没有联系”。

调查研究者,他们也不清楚为什么这种关联存在于女人而非男人。

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